Sasaba - Etiopía - Lavado

Sasaba es un extraordinario café etíope de la región de Guji, nacido en las fértiles colinas del distrito de Kercha. Allí se encuentra la estación de lavado que da nombre al café, dirigida por Tsegay Hagos Tesfaye, la cual se ha convertido en una de las más reconocidas de toda la zona por la altísima calidad de sus procesos.

Este lote de variedad Heirloom (puntuado con un altísimo 88 SCA) ha sido procesado por el método lavado. Destaca en taza por sus características y elegantes notas florales a jazmín y frutas de hueso como el albaricoque. El perfil se completa con una exótica base de lichi y chirimoya y un fondo dulce a azúcar moreno. Su acidez jugosa, cuerpo sedoso y final afrutado lo hacen brillar especialmente en métodos de filtro, aunque también es espectacular como un espresso vibrante y complejo.