Detalles del café
Tostador: Umami Coffee Roasters
Notas: Frutal, dulce de leche, chocolate
Origen: Jinotega, Nicaragua, Hacienda Montesol
Proceso: Lavado
Productor: Familia Rosales Mejía (Don Jaime y Doña Ana)
Varietal: Catuai
Altitud: 1.300 msnm
Perfil: Goloso, redondo y muy dulce
 
Finca y contexto
Hacienda Montesol, gestionada desde 1998 por Don Jaime y Doña Ana Rosales Mejía en las cumbres del Monte Dominico, cerca del Lago de Apanas. Manejo altamente tecnificado y sostenibilidad socio-ambiental con proceso lavado minucioso.