Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Lavado de Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua que destaca por su taza limpia, luminosa y vibrante con dulzura de fruta amarilla y acidez amable. Red Catuaí de Martha Lucía Albir y Martin Buhl en Finca Mirjam a 1.200–1.350 msnm en las montañas de Dipilto. Elaborado con fermentación controlada y secado cuidadoso en patio para expresión limpia y luminosa. Resultado: café suave pero vibrante con fruta amarilla, mandarina y fondo de cacao que redondea el conjunto. Cuerpo medio, sedoso y postgusto aterciopelado dulce. Tostado para moka, espresso y filtro, reposo 5–10 días desde tueste para suavizar notas verdes y asentarse dulzura y definición.
 
Lo que vas a notar en taza
Notas: Fruta amarilla, mandarina y cacao
Perfil: Suave, vibrante, limpio y luminoso
Dulzura: Brillante y natural, con carácter a fruta amarilla y mandarina
Acidez: Málica, amable y clara sin ser agresiva
Cuerpo: Medio, sedoso con postgusto aterciopelado y dulce
 
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su dulzura brillante de fruta amarilla y mandarina con final largo y limpio.
Filtro: Ideal para resaltar su luminosidad y claridad con toda la dulzura de fruta amarilla y cacao.
Moka: Funciona muy bien con dulzura brillante y cuerpo medio sedoso.
Espresso, Moka y Filtro: Tostado para todos, dulce, brillante y con chispa tranquila.
 
El productor
Red Catuaí de Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua, a 1.200–1.350 msnm, con proceso Lavado (fermentación controlada + secado en patio). Martha Lucía Albir y Martin Buhl en Finca Mirjam con fermentación controlada y secado cuidadoso para taza limpia y luminosa.
 
Tostado por: Ros Coffee Roaster
 
Un Lavado de Dipilto de los que te hacen entender por qué Finca Mirjam produce tazas tan limpias, luminosas y vibrantes con fruta amarilla, mandarina y cacao como protagonistas de dulzura brillante y chispa tranquila.