Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Lavado de Sidama Bensa, Etiopía que destaca por su perfil cítrico, vibrante y con una limpieza notable de altitud extrema. JARC 74112 a 2.260–2.360 msnm con proceso lavado que potencia la expresión de cítricos brillantes y acidez viva. La altitud extrema de Sidama Bensa favorece un desarrollo lento y uniforme de las cerezas, dando granos densos y complejos. SCA 86 con carácter frutal cítrico muy equilibrado y expresivo.
 
Lo que vas a notar en taza
Notas: Mandarina, albaricoque y cáscara de cítricos
Perfil: Cítrico, vibrante y muy limpio
Dulzura: Natural y expresiva, con carácter a mandarina y albaricoque
Acidez: Brillante y viva, característica de Sidama Bensa a altitud extrema
Cuerpo: Medio, elegante y con final cítrico definido
 
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su cítrico vibrante y dulzura de mandarina. Mandarina y albaricoque muy claros con final de cáscara de cítricos.
Filtro: Ideal para resaltar su acidez brillante y carácter cítrico con máxima limpieza en taza.
Espresso: Tueste específicamente pensado para espresso, cítrico y vibrante.
 
El productorJARC 74112 de Sidama Bensa, Etiopía, a 2.260–2.360 msnm, con proceso Lavado, SCA 86. Altitud extrema que favorece desarrollo lento y granos densos y complejos.
 
Tostado por: Wake Up Coffee
 
Un Lavado de Sidama Bensa de los que te hacen entender por qué la altitud extrema de Etiopía produce tazas tan cítricas, vibrantes y limpias con mandarina, albaricoque y cáscara de cítricos como protagonistas.