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Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Lavado de Chiapas, México que destaca por su acidez cítrica vibrante, su dulzura frutal y su perfil vivo y afrutado para espresso, filtro y moka. Bourbon a 1.700 msnm en Chiapas con proceso Lavado que mantiene claridad y acidez cítrica con cuerpo limpio. La Soledad es un lugar escondido en las montañas de Chiapas a 1.700 msnm, para llegar es necesario cruzar ríos y subir caminando por estrechos senderos. Suelo volcánico, clima y vegetación ideales para café con sabor y calidades espectaculares. Don Mario y Doña Hortencia nacieron en Chiapas, crecieron rodeados de naturaleza y plantaciones de café que se unifican con la selva. Han aprendido todo sobre el café y su producción en armonía con el medio ambiente. SCA 85 con notas de limón, cereza y arándanos. Perfil vivo, afrutado y con carácter cítrico, versátil para espresso, filtro y moka.
Lo que vas a notar en taza
Notas: Limón, cereza y arándanos
Perfil: Vivo, afrutado y con carácter cítrico
Dulzura: Intensa y natural, con carácter a cereza y arándanos
Acidez: Alta y vibrante, con limón y cereza en el final
Cuerpo: Medio, limpio y equilibrado
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su acidez cítrica vibrante y dulzura de cereza y arándanos con cuerpo equilibrado.
Filtro: Ideal para resaltar su acidez cítrica y dulzura frutal con más claridad.
Moka: Funciona bien con acidez vibrante y cuerpo limpio.
El productor
Bourbon de La Soledad, Chiapas, México, a 1.700 msnm, con proceso Lavado. De Don Mario y Doña Hortencia que crecieron rodeados de naturaleza y plantaciones de café en armonía con el medio ambiente. Suelo volcánico, clima y vegetación ideales para café con sabor y calidades espectaculares. SCA 85 con perfil vivo, afrutado y con carácter cítrico.
Tostado por: Guadarrama Coffee Roasters
Un Lavado de La Soledad, Chiapas, México de los que te hacen entender por qué México produce tazas tan vivas, afrutadas y cítricas con limón, cereza y arándanos como protagonistas de café con carácter y armonía con la naturaleza.
