Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Lavado de Chiapas, México que destaca por su acidez brillante, gran aroma y cuerpo excepcional, cultivado en armonía con la naturaleza. De Café La Tribu, una red de pequeños caficultores de las montañas de la Sierra Madre de Chiapas. Sus cooperativas reúnen más de 500 familias campesinas que trabajan a 1.500–1.800 msnm bajo sombra diversificada con prácticas orgánicas. Entre la niebla y los bosques de la Reserva de la Biosfera El Triunfo, hogar del quetzal y otras especies emblemáticas, estas familias producen un café con desarrollo colectivo digno. Bourbon y Typica de Domilito Pérez y Lucila Santiz. Tostado por Not The Same, con tueste pensado para espresso y moka.
 
Lo que vas a notar en taza
Notas: Miel, mantequilla y chocolate
Perfil: Brillante, aromático y con cuerpo excepcional
Dulzura: Natural y expresiva, con carácter a miel
Acidez: Brillante y limpia, característica de Chiapas a altura
Cuerpo: Excepcional y envolvente, con fondo de chocolate
 
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su cuerpo excepcional y dulzura de miel. Miel y mantequilla muy claros con fondo de chocolate.
Moka: Ideal para resaltar su aroma y dulzor a mantequilla con más cuerpo concentrado.
Espresso y Moka: Tueste específicamente pensado para ambos métodos, brillante y con cuerpo.
 
El productor
Bourbon y Typica de Chiapas, México, a 1.700 msnm, con proceso Lavado, tostado por Not The Same. Café La Tribu, red de más de 500 familias campesinas de la Sierra Madre de Chiapas bajo sombra diversificada y prácticas orgánicas en la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Domilito Pérez y Lucila Santiz, productores de La Tribu.
 
Un Lavado de Chiapas de los que te hacen entender por qué La Tribu produce tazas tan brillantes, aromáticas y con cuerpo excepcional con miel, mantequilla y chocolate como protagonistas.