Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Lavado de Tablón de Gómez, Nariño, Colombia que destaca por su cuerpo robusto, textura cremosa y perfiles excepcionales derivados de la altitud hasta 2.200 m. De la asociación de pequeños productores de Nariño, cultivado a 1.800–2.100 msnm con clima soleado y noches frescas que crean sabores y aromas extraordinarios. Castillo Caturra cosechado a mano y procesado con cuidado para garantizar la máxima calidad. La asociación está dedicada a mejorar las condiciones de vida de pequeños productores y promover prácticas agrícolas sostenibles. El tueste de Not The Same Coffee respeta el grano y destaca las características de la variedad.
 
Lo que vas a notar en taza
Notas: Caramelo, nuez moscada y kumquat
Perfil: Robusto, cremoso y con carácter único
Dulzura: Marcada con carácter a caramelo
Acidez: Fresca y definida con toque de kumquat en el final
Cuerpo: Robusto y cremoso, evocando las colinas empinadas de Nariño
 
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su cuerpo robusto y textura cremosa. Caramelo y nuez moscada muy claros con final fresco de kumquat.
Moka: Ideal para resaltar su dulzor a caramelo con más cuerpo y textura pronunciada.
Filtro: Funciona muy bien para una taza equilibrada con toda la complejidad del lavado.
 
El productor
Castillo Caturra de Tablón de Gómez, Nariño, Colombia, a 1.800–2.100 msnm, con proceso Lavado, tostado por Not The Same Coffee. Asociación de pequeños productores dedicada a mejorar condiciones de vida y promover agricultura sostenible. Cosecha manual en las colinas empinadas de Nariño con cuidado en cada etapa.
 
Un Lavado de Nariño de los que te hacen entender por qué Tablón de Gómez produce tazas tan robustas, cremosas y con caramelo, nuez moscada y kumquat como protagonistas.