🔥 Roaster:
- Wake Up Coffee
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Adaptable (Grano, Espresso, Moka / Cafetera italiana, Filtro, French Press / Cold Brew)
🌱 Características:
- Notas de cata: Chocolate, uvas verdes y crema
- Origen: Marcala, La Paz, Honduras
- Variedad botánica: Catuaí, IHCAFE 90
- Proceso: Lavado
- Altitud: 1.200 - 1.650 msnm
- Puntuación SCA: 85
Daydream - Honduras - Lavado
Daydream es un café de Marcala, en La Paz (Honduras), compuesto por las variedades Catuaí y IHCAFE 90, conocidas por su resistencia y consistencia en taza. La recolección manual selectiva en el punto óptimo de maduración asegura un buen desarrollo de azúcares y un perfil limpio.
Tras la cosecha, el café se despulpa y fermenta en tanques de agua entre 12 y 24 horas, según condiciones ambientales, para resaltar la limpieza y la definición en taza. Luego se lava con agua limpia y se seca en patios o camas elevadas durante 10 a 15 días, con volteos regulares que garantizan un secado uniforme.
En taza, Daydream muestra un perfil equilibrado y redondo, con un dulzor a chocolate, una nota fresca de uvas verdes y una sensación cremosa en el cuerpo. Es un café muy versátil, ideal para espresso y métodos filtrados, con un carácter elegante y sencillo de disfrutar.
