Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Lavado de Marcala, La Paz, Honduras que destaca por su perfil equilibrado, redondo y muy limpio en taza. De Wake Up Coffee, con Catuaí e IHCAFE 90, dos variedades conocidas por su resistencia y consistencia. La recolección manual selectiva y el proceso lavado con fermentación entre 12 y 24 horas ayudan a resaltar la limpieza y la definición. El secado en patios o camas elevadas durante 10 a 15 días garantiza uniformidad y una taza elegante y fácil de disfrutar.
 
Lo que vas a notar en taza
Notas: Chocolate, uvas verdes y crema
Perfil: Equilibrado, redondo y cremoso
Dulzura: Marcada, con carácter a chocolate
Acidez: Fresca y limpia, con toque de uvas verdes
Cuerpo: Cremoso y agradable, muy fácil de beber
 
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su dulzura a chocolate y su cuerpo cremoso.
Moka: Ideal para potenciar su lado redondo y dulce con más intensidad.
Filtro / French Press / Cold Brew: Funciona muy bien por su perfil limpio y versátil.
 
El productor
Catuaí e IHCAFE 90 de Marcala, La Paz, Honduras, a 1.200–1.650 msnm, con proceso Lavado, tostado por Wake Up Coffee. Recolección selectiva, fermentación controlada, lavado con agua limpia y secado uniforme para una taza consistente y definida. SCA 85.
 
Un Lavado de Honduras de los que te hacen entender por qué Marcala produce cafés tan equilibrados, cremosos y fáciles de disfrutar con chocolate y uvas verdes como protagonistas.