Detalles del café
Tostador: Atmans
Notas: Albaricoque, bergamota, jazmín
Origen: Chelchele, Gedeb, Etiopía (cerca de Yirgacheffe)
Proceso: Lavado (fermentación 36 h, lavado en canales, secado 16 días en camas africanas)
Productor: Tinshe Guye (joven agricultora, 0,4 hectáreas)
Varietal: Kumie, Diga, Wilsho (variedades autóctonas)
Altitud: 2.080 msnm
Perfil: Limpio, luminoso, delicado y jugoso
 
Finca y contexto
Tinshe Guye cultiva variedades autóctonas en Chelchele, Gedeb (cerca de Yirgacheffe), a 2.080 msnm bajo sombra de acacia y Cordia Africana. El microlote se procesa con fermentación 36 h, lavado en canales y secado 16 días en camas africanas. El 95% de la producción etíope proviene de pequeños agricultores como Tinshe.