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Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Lavado con doble fermentación de 48 horas de Curiti, Santander, Colombia que destaca por su perfil afrutado y floral con carácter único. De Hacienda el Rodeo, ubicada a 1.600–1.700 msnm en Santander. Castillo con doble fermentación que potencia la expresión de las notas afrutales y florales. El tueste de Corsario está diseñado para filtro y espresso, equilibrando dulzura y acidez. Un café de especialidad con complejidad aromática y cuerpo bien estructurado.
Lo que vas a notar en taza
Notas: Arándanos, flor de azahar y nueces
Perfil: Afrutado, floral y con cuerpo estructurado
Dulzura: Natural y expresiva, con carácter a arándanos
Acidez: Brillante y limpia, potenciada por la doble fermentación
Cuerpo: Medio-alto, estructurado con fondo de nueces
Cómo prepararlo
Filtro: Donde mejor se expresa todo su lado afrutado y floral. Arándanos y flor de azahar con máxima limpieza en taza.
Espresso: Ideal para una taza más concentrada donde los arándanos y las nueces cobran protagonismo con más cuerpo.
Filtro y Espresso: Tueste equilibrado para ambos métodos, afrutado y estructurado.
El productor
Castillo de Curiti, Santander, Colombia, a 1.600–1.700 msnm, con proceso Lavado doble fermentación 48 horas, tostado por Corsario. Hacienda el Rodeo en Curiti con fermentación controlada que potencia expresión afrutada y floral.
Un Lavado de Santander de los que te hacen entender por qué Hacienda el Rodeo produce tazas tan afrutales, florales y estructuradas con arándanos, flor de azahar y nueces como protagonistas.
