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Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Full lavado y doble fermentación de Kiunyu, Kirinyaga, Kenia que destaca por su acidez vibrante, su dulzura frutal y su perfil estructurado para espresso y filtro. SL28 - SL34 a 1.640 msnm en Kiunyu, Kirinyaga con proceso Full lavado y doble fermentación que intensifica acidez y dulzura frutal con claridad. El proceso full lavado con doble fermentación potencia la acidez vibrante y la dulzura de anís, albaricoque y chocolate con cuerpo limpio. SCA 86.6 con notas de anís, albaricoque y chocolate. Perfil vibrante, estructurado y con carácter afrutado, versátil para espresso, filtro y moka.
Lo que vas a notar en taza
Notas: Anís, albaricoque y chocolate
Perfil: Vibrante, estructurado y con carácter afrutado
Dulzura: Intensa y natural, con carácter a albaricoque y chocolate
Acidez: Alta y vibrante, con anís y albaricoque en el final
Cuerpo: Medio, limpio y estructurado
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su acidez vibrante y dulzura de albaricoque y chocolate con cuerpo estructurado.
Filtro: Ideal para resaltar su acidez vibrante y dulzura frutal con más claridad.
Moka: Funciona bien con acidez vibrante y cuerpo limpio.
El productor
SL28 - SL34 de Kiunyu, Kirinyaga, Kenia, a 1.640 msnm, con proceso Full lavado y doble fermentación. De Karithathi FCS con proceso que intensifica acidez vibrante y dulzura frutal con claridad. SCA 86.6 con perfil vibrante, estructurado y con carácter afrutado.
Tostado por: Guadarrama Coffee Roasters
Un Full lavado y doble fermentación de Kiunyu, Kirinyaga, Kenia de los que te hacen entender por qué Kenia produce tazas tan vibrantes, estructuradas y afrutadas con anís, albaricoque y chocolate como protagonistas de café con carácter y elegancia.
