Detalles del café
Tostador: Talento
Notas: Frutas tropicales, cítricos, caña de azúcar, cereza, fresa, mandarinas, chocolate, dulce de leche
Origen: Nicaragua, Jinotega, finca Montesol
Proceso: Lavado
Productor: Familia Rosales Mejía
Varietal: Catuaí
Altitud: 1.300 msnm (cumbres del Monte Dominico, cerca del Lago de Apanas)
Cosecha: 2025
SCA: 86
Perfil: Brillante y complejo, cuerpo sedoso, acidez vibrante, excepcionalmente dulce y equilibrado
 
Finca y contexto
Familia Rosales Mejía trabaja en finca Montesol, Jinotega, Nicaragua, a 1.300 msnm, con Catuaí lavado. La finca tiene más de 25 años de historia: 149 hectáreas con 112 de café y 37 de conservación ambiental. Modelo de producción basado en alta tecnificación, sostenibilidad socio-ambiental e integración total de procesos. Procesado en su propio beneficio húmedo y secado en invernaderos con bambú local. Altitud, suelos fértiles y microclima privilegiado logran 28 quintales por hectárea. Este café refleja el compromiso con la calidad y el impacto positivo en comunidad y entorno natural.