🔥 Roaster:
- Talento Coffee
☕ Tipo:
- Omniroast – Ideal para espresso, moka y Aeropress
🌱 Características:
- Notas: Frutas tropicales, cítricos, caña de azúcar, cereza, fresa, mandarinas, chocolate, dulce de leche
- País: Nicaragua
- Región: Jinotega
- Altitud: 1.300 msnm
- Productor: Familia Rosales Mejía
- Finca: Montesol
- Varietal: Catuaí
- Proceso: Lavado
- Cosecha: 2025
- SCA: 86
Jinotega - Nicaragua - Lavado
Este café nace en la finca Montesol, ubicada en las cumbres del Monte Dominico, en la región de Jinotega, al norte de Nicaragua. Con más de 25 años de historia, la familia Rosales Mejía ha desarrollado un modelo de producción basado en tres pilares: alta tecnificación, sostenibilidad socio-ambiental e integración total de los procesos.
La finca cuenta con 149 hectáreas, de las cuales 112 están dedicadas al café y 37 a conservación ambiental. Gracias a su altitud, suelos fértiles y microclima privilegiado cerca del Lago de Apanas, logra una producción de 28 quintales por hectárea y perfiles en taza excepcionalmente dulces y equilibrados.
Procesado en su propio beneficio húmedo y secado en invernaderos construidos con bambú local, este café de variedad Catuaí y proceso lavado revela una taza brillante y compleja, con notas que van desde frutas tropicales, cítricos y fresa hasta el dulce de leche, chocolate y cereza. Su cuerpo sedoso y acidez vibrante lo hacen perfecto para espresso, moka o Aeropress.
Un café que refleja el compromiso con la calidad y el impacto positivo en su comunidad y entorno natural.
