🔥 Roaster:
- Tostado por Badi
🌱 Características:
Incluye tres cafés de orígenes excepcionales que abarcan los tres métodos principales de procesamiento (Natural, Lavado y Honey), ideales para explorar la diversidad mundial de terruños y beneficios.
Café 1: Shantawene - Etiopía - Natural
Notas de cata: Mango, vainilla y azahar
Origen: Sidama, Etiopía
Variedad botánica: Heirloom
Proceso: Natural
Altitud: 2.230 msnm
Productor: Familia Dukamo (Beneficio Daye Bensa)
Café 2: Buenos aires - Nicaragua - Lavado
Notas de cata: Azúcar moreno, chocolate con leche y melocotón
Origen: Dipilto (Nueva Segovia), Nicaragua
Variedad botánica: Maracaturra
Proceso: Lavado
Altitud: 1.200 - 1.500 msnm
Productor: Finca Buenos Aires (Beneficio La Campana)
Café 3: Corazón de jesús - Costa rica - Honey
Notas de cata: Tofe, vainilla y clementina
Origen: Chirripó (Brunca), Costa Rica
Variedad botánica: Catuai
Proceso: Honey
Altitud: 1.700 msnm
Productor: Familia Alvarado Fonseca (Corazón de Jesús)
Pack Especial Badi – Etiopía, Nicaragua y Costa Rica (3x250 g)
Este pack exclusivo solo para SpecialtyCoffeeMarket tostado en Madrid por BADI Coffee Roasters ofrece una auténtica clase magistral sobre cómo el origen y el método de procesamiento definen el carácter de la taza. Es el viaje perfecto desde las alturas legendarias de África hasta las ricas tierras volcánicas de Centroamérica.
El viaje comienza en África con el café Shantawene. Cultivado a la asombrosa altitud de 2.230 metros bajo la sombra de los bosques de Sidama (Etiopía), este lote de la familia Dukamo ha sido secado con el método natural. Su fermentación controlada con la cereza intacta potencia un perfil sumamente vivo, dominado por aromas florales de azahar y un dulzor jugoso a mango y vainilla.
De ahí saltamos a Nicaragua con Buenos Aires, un café que ejemplifica la pulcritud del proceso lavado. Proveniente de la región de Nueva Segovia y procesado en el beneficio ecológico La Campana, este exótico lote de la variedad Maracaturra ofrece un perfil redondo, cremoso y reconfortante, con matices a azúcar moreno, melocotón y chocolate con leche que brillan especialmente en espresso.
El recorrido culmina en la cordillera costarricense con Corazón de Jesús. Desde el microclima de Chirripó, a 1.700 metros de altitud, la familia Alvarado Fonseca (reconocida como finca regenerativa) nos presenta un espectacular Catuai procesado mediante el método honey. Esta técnica intermedia resalta la dulzura estructural del grano, ofreciendo una taza limpia pero muy compleja, marcada por notas frescas de clementina y un profundo dulzor a tofe.
