🔥 Roaster:
- Wave
☕ Tipo:
- Filtro / Espresso
🌱 Características:
Notas de cata: Crema de naranja, arándano, chocolate, almendra tostada
Origen: El Salvador
Variedades: Anacafe, Bourbon, Catuaí
Proceso: Natural Anaeróbico
Altitud: 1200 - 1300 m
Puntuación SCA: 87,5 puntos
El Salvador – Ataco Apaneca (Natural Anaeróbico)
Este café de Burgo Aromático procede de Ataco en la región de Apaneca, una zona volcánica de El Salvador famosa por su microclima ideal para cafés complejos y dulces. Cultivado entre 1200-1300 m de altitud, combina variedades Anacafe, Bourbon y Catuaí, que aportan estructura y profundidad en taza.
El innovador proceso natural anaeróbico genera fermentaciones controladas que realzan notas cítricas y frutales intensas, como crema de naranja y arándano, equilibradas por chocolate y almendra tostada. Resulta en un cuerpo cremoso, acidez vibrante y final persistente, perfecto para filtro o espresso.
Con 87,5 puntos SCA, es un lote premium versátil para métodos como Chemex, Aeropress o moka, disponible en 250g o 1kg, ideal para descubrir la excelencia salvadoreña.
