🔥 Roaster:
- No especificado
☕ Tipo:
- Omniroast (Filtro y Espresso)
🌱 Características:
- Notas: Frutos rojos, chocolate, miel, especias
- País: Colombia
- Región: San Agustín – Alto del Obispo (Huila)
- Altitud: 1.577 msnm
- Varietales: Pink Bourbon
- Proceso: Natural (doble fermentación)
- SCA: 89 pts
El Rancho - Colombia - Natural
El Rancho – Colombia «Pink Bourbon» nace en una finca experimental gestionada por la cooperativa Cadefihuila, donde se investiga y perfeccionan los procesos para cafés de alta calidad. Gracias a una infraestructura avanzada y un enfoque colectivo, este café reúne la excelencia de múltiples pequeños productores del Alto del Obispo.
La variedad Pink Bourbon, conocida por su perfil aromático único, ha sido sometida a un meticuloso proceso de fermentación en dos fases (en bolsa y en mucílago con panela), seguido de un choque térmico y secado controlado en deshumidificadores. Este tratamiento potencia su dulzor y complejidad sin comprometer la limpieza de taza.
El resultado es un café con fragancia enzimática frutal, notas dulces de frutos rojos, fondo especiado y envolvente chocolate. Su cuerpo sedoso y acidez media/alta lo hacen perfecto tanto para espresso como para métodos de filtro. Un café que honra el trabajo colectivo y artesanal del Huila.
