🔥 Roaster:
- NOT THE SAME COFFEE
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Filtro (ideal para V60, Chemex y moka)
🌱 Características:
- Notas de cata: Pétalos de rosa, miel, arándanos en compota, fruta tropical
- Origen: Timaná, Huila, Colombia (Vereda Cascajal) – Finca El Azafrán
- Variedad: Pink Bourbon (Bourbon Rosado)
- Proceso: Lavado controlado
- Fermentación: 48 h con levaduras selectas
- Secado: Natural, 14 días (sol y viento)
- Altitud: 1.700 m s. n. m.
- Cultivo: Sostenible
- SCA: 87
Colombia – Pink Bourbon (Finca El Azafrán)
Este Pink Bourbon de la Finca El Azafrán (sur de Huila) es un café de temporada tostado en lote pequeño y con unidades limitadas: cuando se acaba, se acaba. La familia Rodríguez lleva tres generaciones trabajando la finca, y en los últimos años han renovado cafetales y afinado protocolos de fermentación para lograr tazas limpias, consistentes y con personalidad.
El lote procede de Vereda Cascajal (Timaná) y se trabaja como lavado controlado con 48 horas de fermentación con levaduras selectas, seguido de 14 días de secado natural al sol y al viento. Ese cuidado se nota en una taza aromática y elegante: aparece la rosa al abrir, miel en el centro y un final con arándano y fruta tropical, con cuerpo medio, acidez melosa y un postgusto largo y agradable.
Es un café especialmente indicado para métodos de filtro como V60 y Chemex, donde se expresa con mucha claridad (y también funciona muy bien en moka si buscas una taza dulce y perfumada).
