Por qué este café
Este café está en la tienda porque no todo tiene que ser inmediato. Exégesis es uno de esos cafés que entra bien desde el principio, pero que tiene más detrás si le das un poco de atención. San Agustín mezcla cuatro orígenes y dos procesos distintos para construir algo con capas, no simplemente para hacer un blend fácil. Y eso se nota.
 
Lo que vas a notar en taza
Frutos rojos maduros, fruta de hueso, cacao y caramelo desde el principio. Luego aparece la miel, un toque cítrico fresco y un fondo especiado mucho más sutil. Es dulce, sedoso y envolvente, con una acidez jugosa y un final afrutado que se alarga más de lo que parece al primer sorbo.
 
Cómo prepararlo
Espresso: donde sale más compacto, más dulce y con más sensación de capas.
Filtro: se abre más, se entiende mejor la parte afrutada y aparece más claridad entre matices.
 
El origen
Exégesis mezcla cafés de Nicaragua, Colombia, Kenia y Brasil, combinando procesos lavados y naturales para construir una taza más compleja y con más recorrido. No está pensado para impresionar solo con intensidad, sino para que cada sorbo te vaya diciendo algo distinto.

Un blend para cuando no quieres solo un café rico, sino uno al que merece la pena volver.