Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Honey de Chapada dos Veadeiros, Brasil que destaca por su dulzura estructurada, su cuerpo cremoso y su perfil accesible para espresso. Red Catuai a 1.100 msnm en Chapada dos Veadeiros con proceso Honey que concentra dulzor y cuerpo sin perder claridad. El proceso honey conserva parte del mucílago durante el secado, potenciando dulzura natural y textura sedosa. SCA 85 con notas de milk chocolate, blackberry y brown sugar. Perfil casual, cómodo y versátil para espresso, moka, pourover, Aeropress y French Press.
 
Lo que vas a notar en taza
Notas: Milk chocolate, blackberry y brown sugar
Perfil: Dulce, cremoso y con cuerpo estructurado
Dulzura: Intensa y natural, con carácter a brown sugar y milk chocolate
Acidez: Baja y bien integrada, con blackberry en el final
Cuerpo: Medio-alto, cremoso y sedoso
 
Cómo prepararlo
Espresso: Donde mejor se entiende su dulzura de brown sugar y milk chocolate con cuerpo cremoso.
Moka Pot: Ideal para resaltar su dulzor y cuerpo con más concentración.
Aeropress, Pourover, French Press, Chemex: Funciona bien en todos con dulzura natural y cuerpo sedoso.
 
El productor
Red Catuai de Chapada dos Veadeiros, Brasil, a 1.100 msnm, con proceso Honey. Proceso que conserva parte del mucílago durante secado concentrando dulzor y cuerpo. SCA 85 con perfil casual y cómodo.
 
Tostado por: Wave Coffee Roasters
 
Un Honey de Chapada dos Veadeiros de los que te hacen entender por qué Brasil produce tazas tan dulces, cremosas y estructuradas con milk chocolate, blackberry y brown sugar como protagonistas de café cómodo y casual.