Por qué este café
Este café está en la tienda porque un descafeinado no tiene por qué sentirse como una renuncia. San Agustín lo trabaja para que siga habiendo dulzura, equilibrio y una taza agradable de verdad, incluso sin cafeína. Es el tipo de café que puedes tomar por la tarde o por la noche sin pensar que estás sacrificando sabor.
 
Lo que vas a notar en taza
Tiene una base de chocolate, notas florales y de miel, con una taza dulce, suave y equilibrada. El cuerpo es meloso, la acidez media y la sensación general muy redonda. Es un descafeinado fácil de beber, pero no plano.
 
Cómo prepararlo
Filtro: sale limpio, dulce y muy equilibrado.
Espresso: funciona muy bien si buscas una taza suave y con cuerpo.
Moka: también encaja, sobre todo si quieres un perfil más intenso sin perder dulzura.
 
El origen
Viene de pequeños productores de Huila, en la zona de Pitalito, entre 1.600 y 1.900 metros de altitud, con variedades Caturra, Castillo y Colombia. El proceso de descafeinización es Sugar Cane, un método muy apreciado porque mantiene mejor la estructura y el perfil del café que otros descafeinados más agresivos.
 
Un descafeinado de los que te hacen dejar de pedir perdón por tomar descafeinado.