🔥 Roaster:
- Dalston Coffee
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Omniroast (Filtro + Espresso)
🌱 Características:
- Notas de cata: Jazmín, nectarina, vainilla
Origen: Guji, Etiopía
Zona: Siko, Uraga Woreda
Altitud: 2.100–2.250 m
Variedades: Autóctonas de Etiopía
Proceso: Natural
Métodos recomendados: Filtro (V60, Moccamaster), Espresso, Moka, French Press
Siko - Etiopia - Natural Omni
Siko es una zona pequeña pero altamente valorada dentro de Guji por su capacidad de producir cafés florales y brillantes. La vegetación semi-forestal, junto con los microclimas locales, hace que las cerezas maduren lentamente, concentrando dulzura y complejidad.
La estación de lavado y secado Alemayehu Sali ha sido clave para el desarrollo del café en la región, combinando tradición agrícola con prácticas modernas. El resultado es un café equilibrado, dulce y aromático, ideal tanto para amantes del filtro como para quienes buscan un espresso más frutal y suave.
