🔥 Roaster:
- Wake Up Coffee
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Espresso / Filtro
🌱 Características:
- Notas de cata: Chocolate dulce, kiwi y ron
- Origen: Sul de Minas, Brasil
- Variedad: Yellow Bourbon
- Proceso: Natural
- Finca: Fazenda do Salto
- Productor: Otávio Reis (Familia Reis)
- Altitud: 1.150 – 1.200 msnm
- SCA: 86,5
Golden Eyes – Brasil (Natural Micro Lot)
Golden Eyes es un micro lote brasileño de la variedad Yellow Bourbon, procesado de forma natural en la histórica Fazenda do Salto. Situada en Sul de Minas y gestionada por la quinta generación de la familia Reis, esta finca de 800 hectáreas destaca por su tradición y meticulosidad, cultivando parcelas específicas a más de 1.100 metros de altitud con técnicas adaptadas a cada variedad.
Este café presenta un perfil muy expresivo y complejo: combina notas clásicas de chocolate dulce con la acidez brillante del kiwi y un toque licoroso que recuerda al ron. Su tueste medio-oscuro está diseñado para potenciar el cuerpo y la dulzura en espresso, aunque también ofrece una taza frutal y rica si se prepara en filtro. Es un ejemplo perfecto de cómo un Yellow Bourbon bien trabajado puede unir dulzor y brillo en una misma taza.
