🔥 Roaster:
- Dalston Coffee Roastery
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Filtro / Espresso
🌱 Características:
- Notas de cata: Lemongrass, merengue y té verde
- Origen: Nyamasheke, Ruanda
- Variedad botánica: Red Bourbon
- Proceso: Lavado
- Altitud: 2.050 m
- Productores: Alrededor de 575 pequeños productores
Ruanda - Gatare - Lavado
Gatare procede de las colinas del oeste de Ruanda, en el distrito de Nyamasheke, una de las zonas cafeteras más reconocidas del país. Cerca del lago Kivu, esta región combina suelos volcánicos ricos en minerales, clima templado y lluvias regulares, creando unas condiciones ideales para producir cafés muy finos y expresivos.
El café se cultiva a unos 2.050 metros de altitud por pequeños productores con fincas familiares. La estación de lavado trabaja exclusivamente con Red Bourbon, una variedad conocida por ofrecer perfiles elegantes, complejos y muy definidos. Tras la recolección manual, el lote se procesa por vía lavada y se seca lentamente al sol en camas africanas elevadas durante unas 3 semanas, lo que ayuda a reforzar la limpieza y la precisión en taza.
En taza destaca por un perfil muy fresco y delicado, con notas a lemongrass, merengue y té verde. Es un café especialmente recomendable para filtro, aunque también puede funcionar muy bien en espresso si buscas una taza limpia, floral y con mucha claridad.
