Por qué este pack
Lo elegí para alguien que ya tiene cierta base y quiere entender de verdad cómo cambia un café según el proceso. Los dos son de Ineffable Coffee Roasters, los dos tienen 88 SCA, pero están en lados opuestos del espectro: Bolivia lavado limpio frente a Etiopía natural intenso. Si quieres explorar perfiles dulces y florales desde dos ángulos distintos, este pack es una forma muy clara de hacerlo.
 
Los cafés
ATOQ – Bolivia – Lavado
Juan Boyan, Caranavi. Red Catuaí lavado entre 1.200 y 1.600 metros. 88 SCA. Elegante, dulce y muy limpio. Manzana Pink Lady, níspero y vainilla, con una acidez melosa que se entiende muy bien tanto en filtro como en espresso.
 
Tibebu Roba – Etiopía – Natural
Yirgacheffe, Etiopía. Kurume y Wolisho natural a casi 2.000 metros. 88 SCA. Intenso, afrutado y complejo. Fresas con nata, melocotón y un fondo florido muy expresivo. El proceso natural y el secado en camas elevadas le dan mucha textura.
 
La lógica del pack
ATOQ te da limpieza y elegancia. Tibebu te da dulzor intenso y complejidad afrutada. Los dos son dulces y sedosos, pero entran en taza de forma muy distinta. Pruébalos en el mismo método y notarás cómo el lavado y el natural cambian por completo la experiencia.

Si quieres entender de verdad la diferencia entre lavado y natural sin alejarte de la dulzura, empieza aquí.