Detalles del café
Tostador: Dalston Coffee
Notas: Chocolate negro, miel, tarta de manzana
Origen: Colombia, Apía, Risaralda
Proceso: Lavado
Productor: Pequeños productores de Apía
Varietal: Castillo, Caturra
Altitud: 1.800 msnm
SCA: 85
Perfil: Espresso redondo y dulce, acidez media, cuerpo medio
Tueste: Tostado específicamente para espressos redondos y dulces
 
Finca y contexto
Castillo y Caturra de Apía, Risaralda, Colombia, a 1.800 m, lavado. Los vientos frescos y húmedos del páramo contrastan con el sol cálido en las laderas, generando amplitud térmica que favorece maduración lenta y compleja. Este café está especialmente pensado para dar espressos redondos y dulces. Es un lavado de Tatamá que te hace entender por qué Colombia es referencia en espressos redondos y dulces.