Por qué este café
Este café lo pongo porque es un Honey de Cauca que destaca por su dulzura natural y su variedad Bourbon Rosado poco común. De la finca EX04, cultivado a 1.950 metros donde la variedad desarrolla una complejidad de fruta madura difícil de encontrar en taza. El proceso honey con parte de la miel del fruto conservada aporta cuerpo y esa textura envolvente.
Lo que vas a notar en taza
Notas de uva madura, ciruela y cacao. Perfil profundo y goloso con cuerpo envolvente y dulzura natural. Redondez y persistencia en el fondo. Igualmente expresivo en filtro que en espresso, con perfil muy dulce, estructurado y muy fácil de disfrutar.
Cómo prepararlo
- Espresso: donde mejor se entiende su dulzura y cuerpo. Sale con uva madura y cacao muy claros.
- Filtro, moka, prensa francesa, Aeropress, Cold Brew: también funcionan muy bien si quieres resaltar su lado más dulce y estructurado.
El productor
Robinson Rivera trabaja en finca EX04, Cauca, Colombia, a 1.950 msnm, con Bourbon Rosado Honey. Las cerezas seleccionadas se procesan con parte de la miel del fruto conservada durante el secado, aportando cuerpo, dulzor natural y textura envolvente desde el primer sorbo.
Un Honey de Cauca de los que te hacen entender por qué Bourbon Rosado a 1.950 m desarrolla fruta madura difícil de encontrar.
