Detalles del café
Tostador: Ineffable Coffee Roasters
Notas: Manzana Pink Lady, níspero, vainilla, chocolate blanco
Origen: Bolivia
Región: Caranavi
Productor: ATOQ, pequeños productores de Caranavi y Juan Boyan
Varietal: Red Catuaí
Altitud: No especificada
Proceso: Lavado
Fecha de tueste: En el paquete, lo más fresco posible
 
Finca y contexto
ATOQ pone el foco en pequeños productores de Caranavi y en visibilizar Bolivia como origen de especialidad. Juan Boyan es una figura clave en el café boliviano, con trayectoria junto a Agricafe y su propio beneficio seco en La Paz. Esto le permite trabajar microlotes con mucho control y criterio, lo cual se nota en la taza limpia y jugosa.