🔥 Roaster:
PAM Coffee Roaster☕ Tipo:
Café de especialidad – Espresso / Filtro🌱 Características:
Notas de cata: Bayas, manzana, flores, cacao
Origen: Nariño (Tablón de Gómez), Colombia
Variedad: Typica
Proceso: Lavado
Productora: Ricardina Chávez
Finca: Inga en Aponte
Ricardina Chávez – Colombia – Lavado
A sus 76 años, Ricardina Chávez es un símbolo de transformación en la comunidad indígena Inga de Aponte, Nariño. Pionera en sustituir cultivos ilícitos por café hace dos décadas, hoy lidera junto a hijos y nietos un proyecto familiar que une tradición ancestral y sostenibilidad, cuidando la tierra bajo la cosmovisión de la Madre Tierra.
Este café lavado de variedad Typica destaca por su elegancia y complejidad. Ofrece una fragancia enzimática floral muy marcada, seguida en taza por notas vibrantes de bayas y manzana, equilibradas con un fondo de cacao. Es un perfil versátil y expresivo, reflejo del orgullo y la resiliencia de su comunidad.
Disponible en tueste de filtro o espresso, es ideal para cualquier método (V60, Aeropress, Moka o máquina espresso), ofreciendo una experiencia completa de sabor y propósito social
