🔥 Roaster:
- Tostado por Talentø Coffee Roasters
☕ Tipo:
- Omniroast – Apto para espresso y filtro
🌱 Características:
- Notas: Pomelo, caramelo, lavanda, melón, crema de cacao, avellanas
- País: Costa Rica
- Región: Los Santos – Tablón del Guarco, Cartago
- Altitud: 1.750 – 2.000 msnm
- Productor: Don Alexis
- Finca / Cooperativa: Finca Don Alexis
- Varietales: Milenio
- Proceso: Honey (reposo, despulpado con mucílago, secado lento)
- Cosecha: 2025
- SCA: 88 puntos
Los Santos - Costa Rica - Honey
€13,99Precio
Este café de proceso honey extendido proviene de la región de Los Santos, una de las más reputadas de Costa Rica. En la finca Don Alexis, las cerezas se recolectan manualmente, se dejan reposar durante 24 horas y se despulpan dejando la mayor cantidad de mucílago.
Los granos se secan lentamente en camas africanas durante unos 25 días, lo que permite una fermentación aeróbica natural que potencia la dulzura, el cuerpo y los aromas florales del café.
El resultado es una taza elegante, de acidez cítrica (pomelo), con notas dulces a caramelo y lavanda, un fondo a crema de cacao y avellanas, y un final limpio y sedoso. Ideal para quienes disfrutan de cafés complejos pero equilibrados.
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