Roaster:
- Ineffable
Tipo
- Espresso
- Super automatica
- Moka italiana
Características
- Notas: Yema tostada, avellana, chocolate
- País: Guatemala
- Región: Fraijanes
- Productor: Marvin Carias
- Altitud: 1.600-1700m..
- Varietal: Pache & Catuaí
- Proceso: Lavado
- SCA: 85
Las Brisas - Guatemala - Lavado
Marvin Carias es productor de primera generación.
En 1990 compró las primeras hectáreas de finca Las Brisas y con los años ha ido reinvirtiendo beneficios y ampliando sus tierras hasta las 350 hectáreas que componen la finca a día de hoy.
La biodiversidad de la finca juega un papel imprescindible en la calidad y continuidad de sus lotes.
Marvin combina la siembra de cafetos con árboles de aguacate, pino y roble, entre otros, para mantener el microclima y brindar sombra a los cafetos.
Este lote se compone de la primera selección de las mejores cerezas una vez recogidas a mano en su punto óptimo de madurez.
Las cerezas se despulpan y se someten a un proceso de lavado clásico para separar todo el mucílago del grano.
A continuación se dejan secar en camas elevadas.
