Por qué este café
Este café lo pongo porque es un ejemplo muy claro de lo que puede dar un lavado de Colombia cuando hay una cooperativa con propósito detrás. Cooperativa Ally es una cooperativa sin ánimo de lucro y de interés social que reúne cerca de 8.000 asociados en varios municipios cafeteros de Colombia. Trabajan para brindar café de la forma más justa y social, y están comprometidas con el medio ambiente y la sociedad.
 
Lo que vas a notar en taza
De intensidad media-alta, destaca su gusto en boca a cacao y frutos secos tostados. Tiene acidez suave y con leche da un resultado dulce y balanceado. Es el origen "Colombia" que garantiza una buena taza, sin complicaciones.
 
Cómo prepararlo
Espresso: donde mejor se entiende todo. Sale con dulzura, cuerpo y ese perfil de cacao y frutos secos muy claro.
 
El productor
Cooperativa Ally reúne cerca de 8.000 asociados agrupados entre varios municipios cafeteros de Colombia. Trabajan con granos Caturra-Castillo cultivados a 1.700 metros en Huila, Colombia, con proceso lavado. Están fielmente comprometidos con el medio ambiente y la sociedad, preocupándose por ser económicamente viables, ambientalmente sostenibles y socialmente responsables.
 
Un lavado de Colombia de los que te hacen entender por qué las cooperativas son clave en el café de especialidad.