🔥 Roaster:
- Pam Coffee
☕ Tipo:
- Omniroast – Ideal para espresso y filtro
🌱 Características:
- Notas: Melocotón, naranja, flores, té negro, miel
- País: Uganda
- Región: Distrito de Bulambuli, subcondado de Manafwa
- Altitud: No especificada
- Productor: Varios pequeños productores
- Finca / Cooperativa: Mt. Elgon Manafwa
- Varietales: SL14, SL28
- Proceso: Lavado
- Cosecha: No especificada
- SCA: No especificado
Elgon Manafwa – Uganda – Lavado
Uganda, tradicionalmente conocida por su producción de robusta, está demostrando su enorme potencial en el mundo del café de especialidad arábica. En las fértiles laderas del Monte Elgon, justo en la frontera con Kenia, pequeños productores organizados en la cooperativa Mt. Elgon Manafwa cultivan variedades SL14 y SL28, seleccionadas por su resistencia y su altísima calidad en taza.
Este lote ha sido recolectado por más de 2.500 familias agricultoras, la mayoría de las cuales gestionan fincas de aproximadamente una hectárea, donde combinan el cultivo de café con banano, frutas, frijoles o mijo. El café representa el 80 % de su actividad agrícola y es su principal fuente de ingresos.
El proceso de beneficio sigue los más altos estándares de calidad:
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Se exige al menos un 95 % de cerezas maduras.
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Despulpado en el mismo día con ecodespulpadoras.
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Fermentación en seco durante 12 h.
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Lavado manual al amanecer.
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Secado escalonado en rejillas, invernaderos y camas solares.
Este proyecto, impulsado por Kyagalanyi Coffee Ltd., ha sido galardonado con el premio Sustainable Standard Setter de Rainforest Alliance por su compromiso con salarios dignos, salud, educación y bienestar para los trabajadores del café en África.
El resultado en taza es un café aromático, complejo y equilibrado, con notas florales y frutales (melocotón, flor, naranja), un fondo de té negro y una dulzura envolvente a miel.
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