🔥 Roaster:
- Dalston Coffee
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Omniroast (espresso / moka italiana / métodos filtrados)
🌱 Características
- Notas de cata: Jazmín, lima, azúcar moreno
- Origen: Nensebo, Etiopía
- Altitud: 2.100 m
- Variedad: Heirloom
- Proceso: Lavado
Refisa - Etiopía - Lavado
Refisa es un café lavado de Nensebo, en Oromia, muy cerca de los límites con Sidama y de las Bale Mountains. Se cultiva a unos 2.100–2.150 metros por 588 pequeños productores que trabajan parcelas muy reducidas en las aldeas de Refisa, Roricho, Bulga y Solina, manteniendo un cultivo tradicional y respetuoso con el entorno.
Desde 2019, la estación de lavado Refisa recibe cerezas maduras transportadas normalmente en burro o a caballo y las procesa bajo la gestión de SNAP. Una vez en estación, el café fermenta a la sombra durante 45–60 horas, después se lava para retirar el mucílago y se seca en camas africanas elevadas, en capas de 5 a 10 cm, durante 7–10 días; la estación cuenta con 200 camas de secado, lo que permite un secado uniforme y cuidadoso para cada lote.
En taza ofrece un perfil muy etíope y elegante, con jazmín, lima y azúcar moreno, combinando limpieza, dulzura y una acidez brillante pero fina. Por su enfoque omniroast funciona muy bien tanto en filtro como en espresso, especialmente si buscas una taza floral y cítrica con buena definición.
