🔥 Roaster:
- Dalston Coffee
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Omniroast (espresso / moka italiana / métodos filtrados)
🌱 Características:
- Notas de cata: Earl Grey, mantequilla, mandarina
- Origen: Yirgacheffe, Etiopía
- Variedad: Dega
- Proceso: Lavado
- Altitud: 1.950 m
Gola Keble - Etiopía - Lavado
Gola Keble es un Yirgacheffe lavado elaborado con la variedad autóctona Dega, típica de las zonas altas de Etiopía. Cultivado a 1.950 metros, ofrece la complejidad aromática y la limpieza en taza que se esperan de los mejores cafés etíopes, con un perfil floral y frutal muy definido.
En taza presenta una fragancia frutal y enzimática, con notas de Earl Grey, mantequilla y mandarina. Tiene cuerpo terso, acidez media-baja y un final dulce, lo que lo convierte en un espresso delicado pero expresivo, muy distinto al perfil más clásico de chocolate y frutos secos.
Este lote está producido por SMS PLC, empresa fundada en 1998 por Solomon Worku, pionero del café de especialidad en Etiopía. La compañía opera estaciones de lavado en Komato, Korate, Gola y Koke, además de dos molinos secos en Dilla y Kebado, dando servicio a pequeños productores de Yirgacheffe y Sidamo y empleando a más de 50 trabajadores fijos y 140 jornaleros.
