Oromia - Etiopía -Lavado

Este café procede de la región de Guji, en el sur de Etiopía, una zona que ha desarrollado una identidad cafetera propia dentro del estado de Oromia. Las cerezas provienen de pequeñas parcelas familiares y se cultivan a 1.711 m sobre suelos volcánicos, con microclimas estables y rica biodiversidad.

El lote ha sido procesado por vía lavada, en estaciones que priorizan la trazabilidad y la calidad. Bajo la dirección de Heleanna Georgalis, referente en el café etíope, se aplica una meticulosa selección manual, fermentación controlada y secado lento en camas africanas.

En taza, este Oromia – Etiopía ofrece una fragancia floral y frutal, con notas claras de flor de café, miel y albaricoque, cuerpo sedoso y acidez media-alta. El perfil se completa con un final limpio, floral y dulce que representa con fidelidad el carácter de los cafés Heirloom de la zona.