Roaster:
- Ineffable
Tipo
- Espresso
Características
- Notas: Manzana, cacao, naranja sanguina
- País: Costa Rica
- Región: Valle Central
- Productor: Oscar Chacón
- Altitud: 1500m
- Varietal: SL28
- Proceso: Natural Black Diamond
- SCA: 86.5
Las Lajas SL28 - Costa Rica - Natural Black Diamond
Oscar Chacón y su esposa Francisca Cubillo lideran Las Lajas, un microbeneficio pionero en Costa Rica reconocido por su innovador proceso natural.
Esta finca familiar ha transformado el café de especialidad en el Valle Central, respetando la tradición cafetera y apostando por la sostenibilidad.
La variedad SL28, originaria de Kenia, se adapta perfectamente a las alturas de Costa Rica, desarrollando una acidez brillante, dulzura intensa y notas de frutas cítricas y florales.
El proceso natural Black Diamond de Las Lajas destaca por un secado lento y controlado en patios de cemento.
Las cerezas se fermentan cuidadosamente para potenciar el dulzor y la complejidad, logrando un perfil vibrante y jugoso con una suavidad floral.
Solo los mejores lotes reciben la distinción “Diamante Negro”, un símbolo de excelencia.
