Limu - Etiopia - Lavado

☕ La historia del Etiopía Limu – Djimma

Etiopía no es solo un país productor de café. Es su cuna. Su origen mítico. Allí, en las tierras altas de Limu – Djimma, al oeste del país, se cultiva café desde hace siglos, no como un producto de exportación, sino como parte del alma de la comunidad.

En esta región montañosa, los pequeños productores que integran la Limu Union trabajan en armonía con la tierra. Las fincas no siguen monocultivos industriales, sino que crecen entre árboles nativos, cafetales silvestres y sombra natural. Cada grano se recoge a mano, se lava con aguas limpias de montaña y se seca lentamente en camas africanas, respetando procesos ancestrales.

Este lote de variedad Heirloom, propio de la biodiversidad etíope, destaca por su elegancia sensorial: aroma a jazmín, sabor a caramelo, acidez floral y cuerpo ligero. Una taza delicada, viva, honesta. Como si la historia del café se hiciera presente en cada sorbo.

Limu es café con identidad profunda. Es tradición viva. Y es también una puerta a la raíz misma del café de especialidad: un regalo de la tierra etíope al mundo.