🔥 Roaster:
- Dalston Coffee
☕ Tipo:
- Omniroast – Apto para filtro y espresso
🌱 Características:
- Notas: Manzana roja, caramelo, especias suaves y fondo floral
- Origen: Pitalito, Huila, Colombia
- Finca: Los Yarumos
- Productor: Yadimir Quinaguas Pérez
- Altitud: 1.750 msnm
- Varietal: Pink Bourbon
- Proceso: Lavado (doble fermentación anaeróbica)
- Formato: Caja de 250 g
Colombia Christmas House – Edición Especial Navidad
Christmas House es la edición navideña de Dalston Coffee, pensada para disfrutar en los días fríos con una taza sedosa, dulce y reconfortante. Procede de la finca Los Yarumos, en la región de Criollos (Pitalito, Huila), donde el productor Yadimir Quinaguas Pérez ha apostado por la calidad y las variedades exóticas tras más de 20 años de experiencia en el café.
Este microlote 100 % Pink Bourbon se cosecha a mano, seleccionando solo las cerezas maduras. Tras el lavado y balseo inicial, se somete a una doble fermentación anaeróbica en agua: primero con cereza completa y después tras el despulpado, ambas de 36 horas. El resultado es un café con fragancia floral enzimática, cuerpo redondo, acidez alta y un perfil limpio, dulce y navideño, con notas a manzana roja, caramelo y especias.
