Detalles del café
Tostador: Ineffable
Notas: Melocotón, pera, tarta de limón
Origen: Yirgacheffe, Etiopía
Proceso: Lavado
Productor: Pequeños productores
Varietal: Kurume, Wolisho
Altitud: 2.000–2.300 msnm
Puntuación SCA: 88
Cosecha: 2026
Perfil: Luminoso, delicado y lleno de matices
 
Finca y contexto
La estación de lavado Danche procesa cerezas de pequeños productores de la región de Gedeb, Yirgacheffe. El lote se clasifica por densidad, se despulpa, se fermenta, se vuelve a clasificar y se seca en camas africanas durante unos 20 días. La gran altitud, los suelos fértiles y la maduración lenta contribuyen a una taza limpia, expresiva y compleja.