King Kaldi - Etiopia - Natural

Ubicados en medio de las impresionantes montañas de Bombe, los productores de Bombe cultivan su café en algunos de los paisajes más impresionantes de Etiopía. Estos dedicados agricultores mantienen una estrecha relación de productores con intermediario Daye Bensa. Compuesto por aproximadamente 1,022 agricultores dispersos en diferentes partes de la cordillera, el grupo de productores entrega sus meticulosamente cultivadas cerezas de café a la Estación de Lavado Abore de Daye Bensa, ubicada en la región de Sidama Bensa.
Las cerezas de café cosechadas en Bombe representan una amplia variedad de variedades, siendo las principales la JARC 74112 y las variedades locales cultivadas. Estas cerezas prosperan a altitudes que oscilan entre los 1,920 y los 2,020 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de las condiciones climáticas únicas y el terroir de la región.
La relación entre los productores de Bombe y Daye Bensa se basa en el respeto mutuo, la confianza y un compromiso compartido con la calidad. Juntos, trabajan incansablemente para garantizar que solo se seleccionen y procesen las mejores cerezas, lo que resulta en cafés de especialidad que muestran los sabores y características excepcionales de esta renombrada región cafetalera.
 

El café Natural de Etiopía (Bombe) es un verdadero testimonio de los ricos sabores inherentes en las cerezas de café meticulosamente procesadas. Proveniente solo de las mejores cerezas completamente maduras, este café de especialidad emprende un viaje de transformación que comienza con una selección cuidadosa. Al llegar a la estación de procesamiento, cada cereza se inspecciona meticulosamente y se somete a flotación para garantizar que solo se utilicen los granos de la más alta calidad en el producto final.
Una vez seleccionadas, las cerezas se colocan cuidadosamente en camas africanas tradicionales, donde se dejan al sol durante un período de 14 a 18 días. Este proceso de secado natural permite que las cerezas desarrollen sus perfiles de sabor distintivos, lo que resulta en un café rico, aromático y lleno de complejidad.
Después de que se completa el proceso de secado, las cerezas se descortezan localmente para revelar los granos naturales no clasificados que se encuentran en su interior. Estos granos se transportan luego a Addis Abeba, la bulliciosa capital de Etiopía, donde se someten a una última ronda de clasificación para garantizar uniformidad y calidad.
Tanto las propiedades del café como su meticuloso proceso, genera una taza excepcional. El resultado es un café que encarna el terroir único de la región de Bombe, con notas de fruta madura, matices florales y un final suave y prolongado. Ya sea disfrutado como un estimulante matutino o saboreado como un capricho vespertino, el Natural Bombe promete deleitar los sentidos con cada sorbo.