🔥 Roaster:
- Tostado por San Agustín
☕ Tipo:
- Espresso, moka o filtro – disponible en grano o molido
🌱 Características del café:
- Notas: Fragancia floral enzimática, chocolate, chocolate con leche, caramelo
- País: Myanmar
- Región: Mandalay
- Finca: Green Land Estate
- Productor: U Sai Wan Maing
- Altitud: 1.150 msnm
- Varietal: T-8667
- Proceso: Honey
- Puntuación SCA: 86 pts
Pyin Oo Lwin – Myanmar – Honey
Este café proviene de la finca Green Land, ubicada entre las regiones de Mandalay y el estado Shan, en un entorno de 400 acres con sombra natural de macadamias y robles plateados. Fundada en 1999, esta finca pionera apuesta por prácticas sostenibles como el riego por goteo y el uso de bombas solares.
El productor, U Sai Wan Maing, lidera el proyecto desde hace décadas y ha sido reconocido por la FAO como Caficultor Destacado. También es uno de los pocos Q Graders de Myanmar y un referente en la modernización del café en su país.
Las cerezas, seleccionadas manualmente, se procesan en el mismo día en su planta equipada con tecnología PINHALENSE. El método honey aporta dulzor, cremosidad y complejidad a una taza con notas florales, de chocolate y caramelo.
