Nuevo tostador: ROS de finca propia en Nicaragua a tu taza
- Jose C
- 4 feb
- 2 Min. de lectura
¡Muy buenas cafeteros!
Seguimos sumando tostadores porque queremos que esta web cafetera sea cada vez más completa, útil y, sobre todo, una ventana real para proyectos que hacen las cosas con cariño y con sentido. Me flipa descubrir gente que trabaja bien el café y poder dárselo a conocer a más personas. Y hoy toca uno de esos fichajes que tenía ganas de contaros.
Ya tenéis disponible en la web a ROS, un tostador que nace entre Nicaragua y Madrid de la mano de una familia cafetera de cuarta generación. Y esto no es “solo” una historia bonita: detrás hay un modelo de trabajo muy poco común y muy potente.
¿Qué hace especial a ROS?
ROS trabaja con fincas propias en Dipilto (Nicaragua), donde cultivan y procesan sus cafés. Luego, el tueste lo hacen en Madrid, desde donde los comparten con todo el mundo. Es decir: el proyecto empieza en origen y continúa hasta el tueste, sin perder el hilo en ningún momento.
Lo que más me gusta de ROS es que siguen un modelo producer-owned: controlan el proceso de principio a fin, desde la finca hasta el tueste. Su foco está clarísimo: trazabilidad, calidad y relaciones a largo plazo. Y un detalle importante: no compran café en el mercado, tuestan cafés que producen ellos mismos. Esto se traduce en algo que se nota muchísimo: coherencia, transparencia y una forma de trabajar que va más allá de “comprar, tostar y vender”.
¿Qué puedes esperar en taza?
Su objetivo en el tueste es sacar perfiles limpios, equilibrados y expresivos, tanto si eres de espresso como si te va más el filtro. Además, están abiertos a ir incorporando nuevas variedades y procesos según evolucionan sus fincas (y eso, para los que nos gusta probar cosas, es una gran noticia).
Por qué seguimos sumando tostadores
El café de especialidad es una locura (en el buen sentido): el origen importa muchísimo, pero el tostador le da ese “puntito” final que hace que dos cafés con historias parecidas acaben siendo experiencias totalmente distintas. Por eso seguimos incorporando proyectos. Y por eso creo que ROS encaja tan bien aquí: porque es un tostador con una historia real, un control total del proceso y cafés que tienen algo que decir.
Si te apetece probar algo nuevo y con trazabilidad de verdad, pásate a verlos.
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