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Explorando las Maravillosas Variedades del Café Arábica




Origen del Café


El café tiene sus raíces en las tierras altas de Etiopía, donde se descubrieron por primera vez los granos de café hace siglos. Desde entonces, el café ha viajado por todo el mundo, desde África hasta América Latina, Asia y más allá. Cada región productora de café ofrece unas características únicos que influye en el sabor y las specificaciones de los granos de café.

En el caso de América Latina, las variedades tradicionales de arábica provienen variedades que son Típica y Bourbón, quienes han dado origen a otras por medio de mutaciones naturales o por cruzamientos espontáneos e inducidos, como el Caturra, Mundo Novo, Catuaí, Pache, etc. Esta situación explica la estrecha base genética de todas ellas, característica que no les permite tener tolerancia a ciertas plagas o resistencia a ciertas enfermedades.


Como ya sabéis si habéis leído nuestros posts o habéis probado nuestros cafés. Aquí solo vendemos café arábica por su calidad, sabor y propiedades. Por eso nos vamos a centrar en sus variedades que más aparecen en nuestros cafés.


Variedades Destacadas del Café Arábica:


Bourbon: Originaria de la isla de Bourbon (ahora Reunión) en el Océano Indico, la variedad Bourbon es apreciada por su sabor suave y dulce, con notas de caramelo, chocolate y frutas maduras. Los granos de café Bourbon suelen ser de alta calidad y se utilizan en una variedad de mezclas de café de especialidad debido a su perfil de sabor equilibrado y agradable. Aquí tenéis un ejemplo de nuestro tostador Not The same.




Caturra: La variedad Caturra es una mutación natural de la variedad Bourbon que se originó en Brasil. Se caracteriza por su alta productividad y su tamaño compacto, lo que la hace ideal para las plantaciones de café de alta intensidad. El café Caturra produce tazas con un cuerpo medio y un sabor suave y dulce, con notas de caramelo, nueces y frutas. Ejemplo de nuestro tostador Coffee Urban Roasters




Catuai: La variedad Catuai es un cruce entre las variedades Mundo Novo y Caturra. Se cultiva principalmente en América central y del Sur y se caracteriza por su buen rendimiento y resistencia a enfermedades. El café Catuai procede unas tazas con un cuerpo medio y sabores suaves y dulces, con notas de chocolate, nueces y frutas. Aquí tenéis un ejemplo de nuestro tostador Ineffable.



Heirloom: La variedad Heirloom, también conocida como "antiguo", se refiere a una mezcla de variedades tradicionales de café arábica que se han cultivado de forma natural durante generaciones en regiones como Etiopia y Yemen. Estos cafés suelen ser cultivados de manera orgánica y producen tazas con una amplia gama de sabores, que van desde afrutados y florales hasta terrosos y espaciados. Ejemplo de tostador Paisano





Pacamara: La variedad Pacamara es un cruce entre las variedades Pacas (una mutación natural del Bourbon) y Maragogipe. Originaria en El Salvador, la Pacamara se caracteriza por su gran tamaño de grano y su sabor complejo y afrutado, Este café produce tazas con un cuerpo completo y sabores intensos, connotas de frutas tropicales, chocolate y especias. Ejemplo de tostador Atmans




Typica: Una de las variedades más antiguas del café Arábica, la Typica se originó en Yemen y se ha cultivado en todo el mundo durante siglos. Este café se caracteriza pro su sabor suave y equilibrado, con notas que van desde cítricos hasta nueces y especias. La típica es una opción popular entre otros productores del café especialidad debido a su fiabilidad y consistencia en la taza.


Geisha: Originaria de Etiopia y ahora ampliamente cultivada en América central, la variedad Geisha es conocida por su perfil de sabor distintivo, que incluye notas florales y afrutadas, como jazmín, bergamota y frutas tropicales. Este café se caracteriza por su delicadeza y complejidad y a menudo se considera uno de los cafés más exquisitos del mundo


Esperamos que este post os sirva para elegir vuestro próximo café o al menos saber un poco más de porque os gusta el café elegido. Nos encanta compartir con vosotros los conocimientos y sensaciones, así que si tenéis preguntas o queréis decirnos cualquier cosa, no dudéis en añadir comentarios o escribirnos directamente.

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