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Roaster:

  • San Agustin

Tipo

  • Espresso
  • Filtro

Características

  • Notas: Destaca su fragancia enzimática floral, con notas de chocolate, caramelo, cítricos y flor blanca; es un café redondo, dulce, delicado, con cuerpo meloso, y acidez alta.
  • País: Etiopía
  • Productor:  Yenesh Hunband
  • Región: Wegida, Yirgacheffe
  • Altitud: 2550 msnm
  • Varietal: Heirloom
  • Proceso:  Lavado
  • SCA: -

Yenesh - Etiopía - Natural

€12,00Precio
  • Yenesh Hunband: Innovación y Tradición en la Producción de Café Etíope

    Una Herencia de Café en Yirgacheffe

    Yenesh Hunband, una figura emblemática en la comunidad cafetalera de Idido, Yirgacheffe, ha continuado la tradición familiar al heredar y administrar la granja de su familia. Como mujer soltera, Yenesh ha asumido la responsabilidad completa de la granja, demostrando su fortaleza y dedicación al arte del café.

    Colaboración Directa: Un Nuevo Horizonte

    En un giro estratégico, Yenesh optó por trabajar directamente con Ephtah, un movimiento que le garantizó un precio más justo por su café en comparación con los lavaderos locales. Esta decisión no solo mejoró su situación financiera sino que también marcó el comienzo de una asociación exitosa. A pesar de sus iniciales dudas sobre el trabajo directo, la experiencia positiva del año pasado la ha convencido de continuar esta colaboración, beneficiándose de precios más altos y una relación más estrecha con los compradores.

    Compromiso con la Sostenibilidad y la Comunidad

    Yenesh es miembro activa del plan de diversificación de ingresos Ama Commitment, un programa que refleja su compromiso con prácticas de agricultura sostenible y el bienestar de su comunidad. La granja de Yenesh se destaca por su cultivo orgánico de café bajo la sombra de falsos plátanos, una técnica que favorece la calidad del café y mantiene el equilibrio ecológico. Aunque el café es orgánico, la falta de certificación oficial se debe al alto costo que esto implica para pequeños productores como Yenesh.

    El Proceso: De la Granja a la Taza

    En la granja de Yenesh, el café se recolecta a mano por trabajadores temporeros, respetando los ciclos naturales y asegurando la calidad de cada grano. Con un equipo de 25 personas en temporada de cosecha y 2 empleados permanentes, la granja mantiene una operación eficiente y enfocada. Después de la cosecha, el café se almacena en Moplaco, Gerji, en Addis Abeba, antes de ser enviado a Yibuti por tren para su distribución final.

    Además, Yenesh y su equipo producen Kocho, un producto local derivado del falso platanero, que se vende en la comunidad local. Este es un ejemplo de cómo la granja de Yenesh no solo produce café de calidad sino que también contribuye a la economía local con productos derivados.

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