top of page

Roaster:

  • Paisano

Tipo

  • Espresso

Características

  • Notas: Mandarina, Manzana verde, chocolate blanco y flores
  • País: Tanzania
  • Región: Tierras altas del sur
  • Productor: Pequeños agricultores
  • Altitud: 1.600 m
  • Varietal: Kent, bourbon
  • Proceso: Lavado

Tanzania - Lavado

€11,50Precio
  • Tanzania sorprende con una amplia combinación de vida silvestre, abundancia cultural y superlativos naturales. Hoy, alrededor del 38% del territorio del país son parques nacionales oficiales o áreas de conservación. Una costa espectacular y el Kilimanjaro nevado en el norte.

    En medio de esta diversidad, aquí se encuentran algunos de los mejores cafés africanos con tazas complejas. La producción de café Arábica de Tanzania se encuentra principalmente alrededor del Kilimanjaro en el norte y las tierras altas del sur de Mbeya. La región de Mbeya en el suroeste es conocida por sus suelos fértiles, lo que da como resultado café, cacao, té y especias de primera clase. Al ser un área bastante remota y no tan desarrollada, Mbeya tiene una característica única.

    Aquí, el café se cultiva en mesetas altas en lugar de en laderas empinadas. Los agricultores de esta región se encuentran con un sol intenso durante el verano, pero también con fuertes lluvias durante el invierno. Estos agricultores suelen cultivar alrededor de 2 hectáreas de café y también cultivan maíz y soja para sus propias necesidades. La producción de café sigue siendo un trabajo manual, lo que garantiza que solo se recolecten a mano las cerezas más maduras. Los agricultores entregan las cerezas a las llamadas «Unidades centrales de despulpado» (CPU), pequeñas estaciones de lavado que pertenecen y son operadas por entre 10 y 80 agricultores de los respectivos AMCOS. Las cooperativas reciben capacitación regular en agronomía, enfocándose en mejorar la calidad del café y el procesamiento. Este café de South Mbeya es sin duda un café artesanal donde el trabajo duro se refleja en una taza fina con notas intensas.

Cargando...
bottom of page