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Roaster:

  • Paisano

Tipo

  • Filtro
  • Espresso

Características

  • Notas: Flores, limonada y té blanco
  • País: Etiopía
  • Región: Sidano
  • Productor: varias fincas de la región
  • Altitud: 900 – 1200 m
  • Varietal: Heirloom
  • Proceso: Lavado

Sidamo - Etiopía - Lavado

€12,00Precio
  • Este café proviene de la región de Sidamo, en el sur de Etiopía. Se trata de un territorio lleno de bosques frondosos en el valle del Rift. Gracias a su clima tropical de altitud (se cultiva a 1.800 metros en las Highlands) y sus abundantes precipitaciones, el suelo es muy fértil y los cafetos crecen de manera espontánea en las vertientes de la montaña o se cultivan en pequeños terrenos (coffe gardens), presentando un grano excelente, lo que da al Café Etiopía Sidamo ese toque tan característico.

    Café Etiopía Sidamo es una de las variedades proveniente de este país, cuna del café. El Cafeto Arábica (del que provienen los granos de café), crece en estas zonas cercanas a Kaffa, ciudad que da origen a la palabra “café”. Sidamo, por su parte, es una de las 3 únicas regiones cafetaleras de marca registrada en Etiopía.

  • 26 click molino Comandante
    16 gramos de café
    95º
    Agua Lanjarón
    Ratio 1:17

    Bloom 25 g en 25″
    Primer vertido hasta 170 g
    Segundo vertido hasta 270 g
    Tiempo de extracción: 02:30″ 

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