Rubi - Colombia - Lavado

El Rubí es la unión de un pequeño grupo de productores en la zona rural de la región de Planadas en Tolima, Colombia.

Juntos y con el apoyo de Osito (nuestro socio exportador en la zona) consiguen mejores condiciones para el cultivo y procesado de sus lotes y por consecuencia una mejora en la calidad en taza y remuneración económica por su trabajo.

Un caso ejemplo del éxito que supone el cambio hacia un incremento en el consumo de café de especialidad que permite cada vez a más productores dar el paso a una vida más digna.

Para este lote lavado se flotan y clasifican los frutos maduros recién cosechados, se despulpan y lavan con agua y se dejan secar en camas elevadas hasta conseguir un 11% de humedad en el grano.