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Roaster:

  • Ineffable

Tipo

  • Espresso

Características

  • Notas: Compota de manzana, toffee, chocolate blanco
  • País: Colombia
  • Región: Tolima
  • Productor: Pequeños productores
  • Altitud: 1.800 – 2.000m.
  • Varietal: Castillo, caturra, colombia
  • Proceso: Lavado
  • SCA: 86.5

Rubi - Colombia - Lavado

€13,00Precio
  • El Rubí es la unión de un pequeño grupo de productores en la zona rural de la región de Planadas en Tolima, Colombia.

    Juntos y con el apoyo de Osito (nuestro socio exportador en la zona) consiguen mejores condiciones para el cultivo y procesado de sus lotes y por consecuencia una mejora en la calidad en taza y remuneración económica por su trabajo.

    Un caso ejemplo del éxito que supone el cambio hacia un incremento en el consumo de café de especialidad que permite cada vez a más productores dar el paso a una vida más digna.

    Para este lote lavado se flotan y clasifican los frutos maduros recién cosechados, se despulpan y lavan con agua y se dejan secar en camas elevadas hasta conseguir un 11% de humedad en el grano.

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