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Roaster:

  • Paisano

Tipo

  • Filtro
  • Esperesso
  • Moka

Características

  • Notas: Acidez precisa, jugoso en boca, orejones y muy equilibrado
  • País: Ruanda
  • Región: Estación Simbi Kinazi
  • Productor: Pequeños productores
  • Altitud: 1.700 – 2.000 m
  • Varietal: Bourbon
  • Proceso: Honey
  • SCA: 86

Ruanda - Honey

€12,50Precio
  • En la última década, Ruanda se ha posicionado como un café de especialidad de clase mundial, por méritos propios. Las estaciones de lavado en la mayoría de las regiones cafeteras han invertido en nuevas infraestructuras y laboratorios de cata para el control de calidad, lo que le aporta una enfoque con mayor calidad y las condiciones de cultivo ideales del país dan como resultado cafés excepcionales.

    Este Bourbon honey de la estación de lavado de café Kinazi fue fundada por Abdul Rudahunga, inspirado en la gran pasión de su abuela por el cultivo y tueste de café.

    Después de despulpar las cerezas maduras recién cosechadas, el café se somete a un proceso húmedo de fermentación, y posteriormente los granos se clasifican según su densidad, usando canales de nivelación llenos de agua. El pergamino húmedo se seca inicialmente cubierto durante 24 horas antes de transferirlo a camas de secado al aire libre, donde se deja secar durante un promedio de 15 días. El resultado en taza es afrutado y fresco.

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