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Roaster:

  • Paisano

Tipo

  • Espresso
  • Filtro
  • Moka

Características

  • Notas: Vino, cereza y chocolate negro
  • País: El Salvador
  • Región: Apaneca-Ilamatepec
  • Productor: La Providencia
  • Altitud: 1.100 – 1.300 m
  • Varietal: Caturra amarillo
  • Proceso: Anaeróbico Natural

La Providencia - El Salvador - Natural

€12,00Precio
  • Este caturra amarillo Anaeróbico Natural de Finca La Providencia es el producto natural del conocimiento acumulado durante mucho tiempo. Este conocimiento (y el deseo de innovar) se ha transmitido a los propietarios Fernando Alfaro y José Enrique Gutiérrez, quienes ambos provienen de una larga línea de productores de café.

    Fernando Alfaro y José Enrique Gutiérrez, caficultores de este café proceden de generaciones de productores de café. Juntos trabajan la Finca La Providencia bajo el nombre de INVERFINCA enfocada a la especialidad desde hace décadas a la producción de café de forma sostenible. La Fina La Providencia se encuentra entre 1.100 y 1.300 metros sobre el nivel del mar en el Cantón La Pandeadura en el área de Ahuacapán, en la cordillera de Apaneca-Ilamatepec. Este lote proviene de una parcela llamada Guarumal. Guaruma se refiere al nombre del árbol Guarumo que abunda en este lugar.

  • 20 click molino Comandante
    17 gramos de café
    95º
    Agua Lanjarón
    Ratio 1:16

    Blom 40 g de agua en 25″
    Primer vertido hasta 120 g
    Segundo vertido hasta 200 g
    Tercer vertido hasta 270 g

    Tiempo de extracción: 02:40″

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