Roaster:
- San Agustín
Tipo
- Filtro
- Espresso
Características
- Notas: Destaca su fragancia enzimática floral, base de chocolate, con notas de chocolate con leche, flor, fruta y notas de vainilla; es un café dulce, intenso, con buen cuerpo y acidez marcada.
- País: Colombia
- Productor: Angela Johanna Barrero Diaz
- Región: Pequeños productores
- Altitud: 1.600 msnm
- Varietal: Caturra
- Proceso: Lavado
- SCA: 88.75
La Fortuna - Colombia - Lavado
La Fortuna – Colombia: café de especialidad con raíces familiares
Lo compraron hace 20 años. No había café, solo pasto. Pero Ángela y su marido sabían lo que querían: una finca que diera sentido a lo que hacían. Empezaron de cero. Hoy, La Fortuna – Colombia es una finca con más de 12.000 árboles de café. No hay discursos, hay trabajo.
Un origen que se nota en la taza
Situada en Betania, Huila, La Fortuna – Colombia es una finca familiar donde se cultivan variedades como Caturra, Bourbon Rosado y Tabi. Todo se hace a mano, con criterio, sin prisa. En 2006, Ángela y su pareja empezaron su primer lote. En 2015, ella volvió a estudiar producción cafetera. No para hacer marketing, sino para entender mejor lo que ya sabía: que el buen café nace del detalle.
Proceso y perfil
Este café se fermenta durante 48 horas con mucílago. Luego se lava en dos etapas y se seca durante 18 días en marquesina. Lo básico, bien hecho. Así es La Fortuna – Colombia.
El resultado: una taza con acidez jugosa, cuerpo medio y dulzor floral. Huele a flor y fruta. Sabe a chocolate con leche, ciruela y un punto de vainilla. No es un café que se olvida.
¿Por qué La Fortuna – Colombia?
Porque detrás hay una familia que lleva más de 20 años trabajando esta finca. Porque Ángela no solo cultiva café: lo entiende, lo estudia, lo cuida. Porque cada cosecha es el resultado de años de esfuerzo y decisiones tomadas con calma. Y eso, cuando llega a la taza, se nota.
