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** Solo en Grano **

Roaster:

  • Pam Coffee Roasters

Tipo

  • Filtro

Características

  • Notas: Melocotón amarillo, moras, floral, lemongrass y dulce de leche
  • País: Colombia
  • Región: Cauca
  • Productor: ancy y Óscar Maca
  • Altitud: 1700m - 1900m
  • Varietal: Wush Wush, geisha y Castillo
  • Proceso: Lavado
  • SCA: -

El Zafiro - Colombia - Lavado

€13,00Precio
  • ¿Por qué una mezcla en un nanolote creado en origen? 

    • Wush wush por la complejidad y su genética, las notas florales y los aromas tropicales. (50%)
    • Gesha por las notas florales y la claridad. (35%)
    • Castillo para el cuerpo. (15%)

    Quienes son los protagonistas de este café:

    Nancy Maca, su esposo Oscar y su padre Ceferino, producen cafés excepcionales desde hace más de 20 años en la finca El Zafiro. La finca ha ganado varios premios por la excelencia de su café entre ellos 3er lugar Taza de Excelencia 2021 con un Castillo Natural, mejor café del Cauca y 1er lugar mejor taza del Cauca.

    La finca perteneció a los abuelos de Nancy durante 100 años. Al fallecer su abuelo, la heredó Nancy, quien se hizo cargo de la finca y comenzaron a sembrar Gesha, Pink Bourbon, Wush Wush y Castillo.

    Nancy ha sido un factor clave en la calidad de los cafés por su curiosidad a la hora de experimentar con los procesamientos, Oscar también ha sido un factor clave él tiene certificación de procesamiento Q, por lo que realmente conoce todos los detalles técnicos detrás de cada proceso que desarrollan.

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